Description
Essentiellement composé de sémillon et de roussane , ce vin atypique figure sur les grandes tables étoilées. Après une macération pelliculaire les raisins sont pressés et mis en barriques. La fermentation s’y fait et durant l’élevage sur lies, le vin est bâtonné chaque semaine durant 6 mois. Cépages : Dominante de sémillon et roussane, Grenache blanc et Clairette. Accords mets et vins : ses notes de brioche beurrée et de pain grillé s’harmonisent parfaitement avec une brouillade aux truffes, un poulet aux morilles ou un poisson à la crème. Très intéressant également avec des fromages de chèvre et du parmesan.
