Description
Nature du sol : sablo-Limono-Argileux. Cépages : Rolle 40%, Roussanne 24%, Clairette 22% et Grenache Blanc 14%. Commentaires de dégustation : la robe est de couleur or pâle avec une belle brillance. Le nez s’oriente d’abord sur des senteurs d’agrumes comme le citron et le pamplemousse, puis sur des arômes de fleurs blanches et de noisettes fraîches. L’attaque en bouche est élégante et souple, dévoilant des arômes de pêche blanche et d’abricot. La finale saline confirme une minéralité prononcée et légèrement acidulée. Accords mets et vin : cette cuvée s’appréciera avec des ravioles à la crème d’artichaut et son émulsion au parmesan ou avec un petit gâteau de foie de volaille et sa concassée de tomates, accompagné de légumes de saison. Potentiel de garde 4-5 ans.
